ダッチオーブンの特徴として、底面に3本脚がついていることがあげられます。これにより、薪や焼けた炭が崩れても鍋がひっくり返るようなことがなく、安定して調理を続けることができます。脚がついていますが、ご家庭のガスコンロでも形状に合わせて置くことで使用することは可能。ただし、IH調理器には底面が接地しないので使用できません。

蓋のふちが2cm程せり上がっています。これにより、安定して蓋の上に焼けた炭や熱した石などを置くことが可能です。上下からしっかりと加熱できるので、野外でも自宅のオーブンで作るような料理やパンなどを調理できます。短時間での料理・チキンの丸焼き、パンなど、キャンプでの調理の幅がぐんと広がります。
また、他の鍋を置く、先に作った料理の保温など、効率的にアウトドア調理を進めることができます。

蓋の裏は凹凸のない、ややドーム型のフラットな形状。もちろん蓋も鋳鉄製なので、裏返して火にかければフライパンがわりにもなるのです。
キャンプの夜にはダッチオーブン料理、翌朝には蓋を使ってベーコンエッグなど、全く違った料理を1台で楽しむこともできます。

1896年、アメリカのサウス・ピッツバーグでジョセフ・ロッジの手によって誕生したロッジ。
以来、「よい道具を選ぶ事が、美味しい料理をつくる第一歩」を信念に、キャストアイアンにこだわり続け、アメリカNo.1のメーカーに育ちました。
LODGE（ロッジ）製品はレストランやプロの料理家等に愛され、実際にプロの現場で使われ続けています。アメリカでは親子三代に渡って同じLODGEの調理器具を受け継ぐ事がある程、使えば使う程に愛着が湧く道具として愛され、プロの現場では過酷な使用に耐える優れた耐久性がプロフェッショナルたちの信頼を得ています。

LODGEのキャストアイアン（鋳鉄）製品は安全な大豆油で工場出荷時に慣らし済みです。箱から出して、お湯で洗っていただければ面倒な慣らし作業無しにすぐに快適にご使用いただけます。科学的な合成物質を使用せず、植物性の食油を高温で焼き付ける加工の為、もちろん口に入っても無害です。

■肉厚な作りは一度温まると冷めにくい保温性が特徴です
鋳鉄の性質は熱伝導率の高い鉄より、石に近いといえるかもしれません。さらに5mmという肉質の作りがその金属的特性を高めています。これが、他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし、食材の旨味を芯から引き出しています。
食材を入れても温度が下がりにくく、温度のムラも少ないので、 初心者でも高温でおいしさを封じ込めたり、弱火のじっくり調理が可能です。

■蓋の重みで圧力がかかります
鋳鉄製の重たい蓋をしっかりと閉じれば、圧力がかかるので硬い素材を柔らかく調理できます。煮込んだり・蒸し焼きにしたり、無水料理・無油料理も美味しく作れます。

キャストアイアンシリーズの商品は、すでにシーズニングされておりますが、使い続けるうちに徐々に油が取れ、時間がたつと空気に触れて錆びる場合があります。使用後はお湯で洗い乾かしたあと、オリーブオイルかショートニングを薄く塗って保管ください。

01：洗う
ご使用後はタワシを使ってお湯で洗い流します。ひどく焦げ付いた時やサビてしまった場合は、スクレーパーで刮げ落としてから水を入れて火にかけ、浮かせてください。
※馴染んだ油が抜けてしまう為、なるべく洗剤を使わずに洗いますが、焦げやニオイが気になる時は、重曹か洗剤でお手入れをし、シーズニングし直してください。
02：乾かす
洗った後は火にかけて微小孔に入った水分まで十分に乾かすのがサビを発生させないコツです。ハンドルやカバーまで両面の全てをよく乾かしてください。熱源からカバーを乾かせないIH の場合は、よく拭いてから食用油を塗ってください。

03：シーズニング
熱い内に食油を薄く塗り、油を微小孔にまで浸透させます。キッチンペーパーなどを使い全体に馴染ませ、シーズニングしておきます。

04：保管
十分に冷まして湿気の少ない場所で保管してください。長期ご使用にならない場合は新聞紙などで包んでおくと余分な水分を吸収してくれます。

05：注意
熱した後に冷水をかけるなどの急冷却、ぶつけるなどの強い衝撃で割れたり、ヒビが入ることがあります。鋳鉄製品は蓄熱率が高く使用後も熱いままです。火傷や足に落とすと怪我をされますので、取扱いに十分ご注意ください。

鉄鋳物は新しいものを使いはじめるときから、日常の手入れ方法や保管に幾つかの留意点があります。特性を正しく理解していただき、鋳鉄鍋がもたらす長所を引き出し長くご愛用ください。

■はじめて使うとき
ロッジロジック製品はシーズニング（慣らし）済です。温水でたわしなどを使い軽く洗っていただけましたら、すぐにご使用いただけます。

■ご使用後のお手入れ
温水で金属以外のたわしなどを使い、汚れを落とします。水気を拭きとり、加熱して水分を完全に蒸発させて食油を薄くひき、充分に冷ましてから保管してください。なるべく洗剤は使わずに洗ってください。焦げや匂いが気になる場合は重曹の使用をおすすめします。

■長期間の保管
お手入れした製品を新聞紙などに包み乾燥した場所におしまい下さい。梅雨時や湿度の高い時期はサビやすくなるのでご注意ください。長期間保管後にご使用になる場合は表面の油を温水で流してからご使用ください。