使い方は簡単で、本体内部に燃料用アルコールを入れて、ライターなどで噴射口へ火を着けるだけ。ですが、「プレヒートプレート」を使うともっと簡単に点火可能です。
ブルーノートストーブ本体に燃料用アルコールを入れた後、プレートの縁に行き渡るように少しだけアルコールを垂らします。点火はプレートの縁にすることでプレヒートさせることができます。
プレヒートさせる方が本燃焼まで素早く、クッカーも置いたまま点火させることができるので、非常に簡単です。

スペックとしては、15mlのアルコールで焼く7分間の燃焼可能、一度の燃焼で沸かすことのできる水の量はだいたい300ml程度（気温や周辺コンディションにより変化します）。カップラーメンを少なめのお湯で食べる分には間に合いそうですが、お米を炊くなどの本格的な調理には不向きです。
コーヒーを淹れる、アルファ米を戻すには充分な湯量を沸かすことができます。

横から炎が出るサイドバーナー式なので、風防はマストアイテム。
風による影響を受けると、時間がかかったり、燃料の補充が必要になったりと面倒なので、燃焼の効率を上げるためにも風防は用意しておきましょう。
同社から販売している「EVERNEW（エバニュー）/ Ti フーボー」はサイズ的にもちょうど良いのでセットで用意することをおすすめします。

ガスバーナーなどは、ストーブ本体やガス缶などコンパクトにまとめても嵩張るもの。「EVERNEW（エバニュー）/ブルーノートストーブセット」は外径5cm × 高さ3.2cm、重量は20gととにかく小さく軽いんです。登山でコーヒーを飲みたい、ご飯はアルファ米なのでお湯が沸かせればいいという方にはとってもオススメ。シンプルにお湯を沸かす道具として、これ以上ないミニマムな装備と言えるでしょう。

いかにお湯を早く沸かすかを目的として開発されたアルコールストーブということもあり、火力調節機能はありません。また、強火力のため燃焼時間も短め。気温や風などのコンディションによって沸かすことのできるお湯の量やかかる時間も変わってきますが、それは経験を重ねるうちにわかってくるもの。ちょっと寒いからアルコールは多めに入れよう、必要なお湯は少なめだからアルコールを減らそうなど工夫するのも、アルコールストーブならではの楽しみです。

また、アルコールストーブの最大の特徴は、燃焼の姿が美しいこと。
サイドの噴射口から青い炎が出る様子は「ブルーの手」と表現されるほど幻想的。焚き火とはまた違った美しさの炎は、ずっと眺めていたくなる不思議な魅力があります。

「EVERNEW（エバニュー）/ブルーノートストーブセット」は非常にコンパクトなので、様々なスタッキングが可能。このスタッキングを考える作業も、アルコールストーブの楽しみの一つです。
ストーブの本体の大きさからすると、「EVERNEW（エバニュー ）/チタンカップ 400FD」や「570FD」など、小型〜中型の平底鍋と相性が良く、安定感を持って使用することができます。

アルコールストーブが気になるという方、ふだんはガスやガソリンバーナーを使っているけど、サブとしてアルコールストーブを試してみたいという方にはぜひともオススメしたいアイテム。極力荷物を減らして軽快に歩くデイハイキング、装備が多く極力軽量化したい縦走登山など、出番はたくさん。選択肢のひとつとして持っておくのもアリだと思います。